粉丝娃娃菜的做法｜鲜美入味的经典家常菜

材料准备\n- 娃娃菜 2颗（约300克）\n- 粉丝 1把（50克）\n- 大蒜 5瓣（切末）\n- 小米辣 2个（可选，切圈）\n- 小葱 1根（切葱花）\n- 生抽 2汤匙\n- 蚝油 1汤匙\n- 植物油 3汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 水 100毫升\n\n## 做法步骤\n1. 处理粉丝：粉丝提前用温水泡软（约15分钟），捞出沥干备用。\n2. 清洗娃娃菜：将娃娃菜洗净，从根部纵向剖成4瓣，菜叶过大可再切半。\n3. 调制料汁：小碗中混合生抽、蚝油、白糖、约50毫升水，搅拌均匀备用。\n4. 摆盘：取深盘铺上泡软的粉丝，将娃娃菜均匀放在粉丝上。\n5. 炒蒜香油：锅中加植物油，小火先爆香蒜末（微黄为止），倒入备好的料汁烧开。\n6. 淋入盘中：将煮好的蒜香酱油均匀浇在娃娃菜和粉丝上，再撒上剩余的生蒜末

（若嗜辣可加小米辣圈）。\n7. 蒸制：蒸锅上汽后将盘子放入，大火蒸8—10分钟，至娃娃菜变软透明。\n8. 出锅调味：取出撒葱花；如果水温多可另起锅烧热少许花椒油浇上去，香味更浓。\n\n## 小贴士\n- 粉丝提前掌控量：2棵中等大小娃娃菜搭配一中把粉丝即可。\n- 选料：娃娃菜不宜选老皮，否则口感偏会撕裂口感，宜使用外层不散的鲜嫩娃娃菜会有更好软翻层蒸煮。\n- 喜欢咬劲强的粉丝可以稍后调起口感，可选地瓜粉丝或者豌豆甜薯湿榨老绿色白增，较好Q感同时不黏牙等时用料细腻略出香（各种红薯尖规选平衡均最优代表菜品度搭配）。若有厚重酱汁嫌少的可在料小部分（约一人烧要额外再添加三入汤好整个倒即可拌饭吃皆可全出菜肴精神合适者简民用心一点更很独特方便方爱则口味都！